Estofado Pollo Papas y Garbanzos

Ingredientes

  • 1 Pechuga de pollo
  • 4 Papas grandes
  • 1 Lata de Garbanzos
  • 2 Cebollas
  • 4 Ajos
  • Sal y Pimienta
  • Orégano
  • Albahaca

Tiempo de preparación 1 hora

Porciones 4

Paso 1

  1. Lave las papas y córtelas en tiritas del gusto deseado. No es necesario pelar las papas.
  2. Abra la lata de garbanzos y lávelos bien.
  3. Pique las cebollas bien finas. Si le lloran los ojos simplemente mójeselos con un poco de agua y esto terminará con su problema
  4. Pique los ajos lo más fino posible.
  5. Lave el pollo y pártalo en cuadritos pequeños.

Paso 2

En una olla suficientemente grande eche las papas cortadas, las cebollas y los ajos picados. Agregue los garbanzos y el pollo.

Paso 3

Una vez que tiene todos los ingredientes en la olla, agregue sal y pimienta al gusto. Condimente con orégano y albahaca preferiblemente que ambas ya estén secas y molidas.

Paso 4

Agregue agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y que además sobre suficiente. Durante la cocción una parte del agua se evaporará por lo que poca agua dejará los ingredientes secos y estos pueden quemarse. El exceso de agua será el caldo del estofado.

Paso 5

Tape la olla y ponga la mezcla a cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos revisando constantemente. Dos cosas nos van a decir cuando nuestro estofado está listo, cuando el pollo esté totalmente cocinado y cuando las papas ya estén suaves.

Paso 6

Sirva en una taza con suficiente caldo. Puede agregar arroz blanco como complemento.